Collioure Blanc 2023 Les Elmes
30,00€
- Contenance 75cl
- Les Cépages
Grenache blanc : 50 % – Age moyen 20 ans.
Vermentino : 50% – Age moyen 15 ans. - Les Vendanges
La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
- Vinification
Rien que de bons raisins mûrs en pressurage direct. Fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuve inox à température contrôlée, ajouté à un soupçon de sulfites, débourbage. - Élevage
100% en cuve inox pendant 8 mois. Vin non collé, non filtré, une pointe de sulfites ajoutés à la mise en bouteilles et c’est tout. Alcool acquis 12,5%. - Certification
Certifié agriculture biologique et Demeter.
